Le tartare de bœuf est un plat incontournable de la cuisine française. Cette recette est souvent revisitée par les chefs pour apporter de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, nous vous proposons une version originale du chef Alexandre Gauthier, qui associe le bœuf et les huîtres pour une expérience gustative unique. Ce tartare de bœuf aux huîtres est parfait pour une entrée raffinée ou un apéritif original qui ravira vos convives. Suivez pas à pas cette recette pour obtenir un plat délicieux et facile à préparer.
Ingrédients :
- 400g de filet de bœuf
- 2 huîtres
- 1 échalote
- 2 cornichons
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Coupez le filet de bœuf en petits dés et réservez dans un saladier.
- Ouvrez les huîtres, enlevez l’eau et récupérez la chair. Hachez finement et ajoutez au bœuf.
- Hachez finement l’échalote et les cornichons. Ajoutez-les au bœuf.
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Versez la vinaigrette sur le bœuf et mélangez bien.
- Laissez reposer le tartare de bœuf aux huîtres pendant environ 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Servez frais.
